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第九大菜系:食堂菜

文章作者:www.wwxingxi.com发布时间:2019-10-29浏览次数:1568

“食堂菜肴是中国的第九大美食。它们在全国范围内广泛分布。主要烹饪方法是瞎特么么、乱乱乱乱乱乱………………。.......不久前,一个描述“食堂菜肴”的微博引起了很多后续报道,很多人还记得他们的开心时吃食堂的有趣经历。

但是,昨天我很幸运地观看了在湖北奥林匹克体育中心举行的“首届运动训练基地运动员营养餐烹饪表演”的20位网友,但是他们对由湖南奥林匹亚大学制作的“食堂菜”感到惊讶。运动员食堂的厨师。否

体育队“食堂”游戏酒店

用户:

上海的黄金糯米鱿鱼,蟹粉豆腐,河北红枣栗子鸡,大豆鱿鱼,广州姜葱白切鸡,冷冬瓜木耳鲜鱿.只需要在菜谱前面冲这个精致的菜名和精致的菜这道菜令人着迷,并没有使人们将它与传说中的“食堂”联系起来。

山东体育训练中心“彩色虾”,总局秦皇岛训练基地的“美味相思肉”和广州体育职业技术学院的刺猬薯片上的网民““嘘”,每个人都在挑选一些筷子,将它们放入碗中,一边品尝,一边直言不讳:“味道无话可说,美味!形状和盘子可与艺术品媲美。”

这次烹饪表演完全基于专业的“美食大赛”。国家体育队体育馆的厨师在后台精心制作,烹饪过程通过视频传输到前餐厅的大屏幕上;这家餐厅是由五名来自国家体育总局,科研机构和大学的着名饮食营养专家以及一个在线收集的网民“口味小组”组成的法官。每个团队的厨师每次完成一组菜肴时,服务人员都会首先向所有人显示该菜肴的名称和盘子,然后将每个盘子分成小盘子,并请专家品尝和评分。评分标准为营养,色,香,味,形,器(摆盘)和健康各40分,分别占10分。

都是国家队的菜

国家队主厨:

国家体育总局行政总厨杭建静坐在评审团的第一位。每道菜都是第一道菜。 “这个展览基本上是我们运动队通常吃的家常菜。”记者听到他对这些精美菜肴的评价感到震惊。 “除了确保营养外,我们还为全国各地最优秀的运动员服务。它必须符合每个人的口味。例如,刘翔喜欢上海美食,孙阳喜欢杭州美食等,所以我们付钱非常注意与菜肴和口味的交流。”

上海体育职业学院的石岩告诉记者,比赛中的许多装备都是从当地带来的。 “我们通常会做这些菜,但主要是针对一线玩家。”

军事后经济学院的营养和烹饪专家马卫江教授认为,尽管许多菜肴很美味,但它们可能不是经常在自助餐厅里烹制的,而是厨师在烹饪过程中使用的加工方法。显示比较科学。这是不小的进步。 “作为优秀运动员的后勤支持和营养饮食,首先要强调均衡营养和合理食品成分的重要性。其次,加工科学中有一个关键因素,它可以最大程度地减少营养素的流失。炖,烧,蒸,炒等方法,性能相当好。”

编辑“食堂”食谱

奥林匹克体育中心主任:

该烹饪表演由国家体育总局训练局和湖北省体育局主办。这个想法来自湖北省奥林匹克体育中心。中心主任雷兴培告诉记者,与总局谈判和筹备活动花了三个多月。 “我们为一个非常特殊的群体服务。为了确保运动员的表现,饮食非常重要,不仅要美味,还必须营养,科学,而且脂肪稀薄。”他说,这次展览是一个很好的平台交流和学习,使每个人都能看到厨师的水平,营养。搭配上有些差距。 “下一步是为营养师和金牌厨师计划在全国范围内进行培训。我们还计划编辑和出版一套《中国运动员营养膳食食谱》,以便运动员想从不同的地方吃特产。转身时您会知道该怎么办在食谱上。”他笑着说。

厨师小心地放置盘子

新鲜食品拼盘

五颜六色的虾

叶圣凡毛铖照片

(本文来源:《汉江长江日报》)

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