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快餐产业的根基是大众

文章作者:www.wwxingxi.com发布时间:2019-10-28浏览次数:1130

年度中国现代快餐业大会于11月19日至20日在北京举行。会议的重点是“促进快餐业稳定健康发展的新思路”。会议上,商务部服务贸易和贸易服务司司长彭克全介绍了商务部为促进大众饮食发展而采取的政策措施。他认为,加强标准化,创造良好的发展环境,增加政府的投入和支持以及发挥行业组织的作用。其作用是促进流行餐饮的发展。

状态:流行餐饮发展不平衡

大众饮食通常是指以方便消费,营养健康,健康安全,价格合理为特征的现代饮食服务形式。根据目前的发展情况,流行餐饮主要包括各种类型的早餐,公共餐饮,当地小吃,社区餐饮,团体供餐,外卖,街头小吃摊以及配套的中央厨房和加工配送中心。管理类型。

商务部贸易,商贸服务司司长彭克全说,今年1- 9月,我国餐饮业营业收入达1.1亿元,增长16.5%,占社会消费品零售总额的11.3%。在中国餐饮业快速发展的同时,结构性发展不平衡也存在矛盾。特别是,受欢迎的餐饮服务落后,限制了餐饮业的保证,无法满足人们的生活功能。迫切需要加快发展。

将居民的大众化服务作为民生的重要服务内容,关系到人民群众的生活质量和实际利益。长期以来,由于早餐等大众餐饮业务利润微薄,各方面的重要性和投资不足,大众餐饮的整体发展滞后,生产加工的标准化和标准化不高,而且营业网点的建设普遍较低,特别是在大中型城市。餐饮矛盾不够便利,卫生不够,负担不起的矛盾更加突出,难以满足群众放心消费,便利消费的需要。加快为居民提供方便,安全,负担得起的大众餐饮服务,不仅是满足需求,扩大消费的紧迫任务,而且是克服行业发展瓶颈,实现行业持续快速发展的长期基础工作。餐饮业。

未来:以关键环节为突破口

记者了解到,商务部正在把早餐项目作为突破口,促进大众饮食的发展。为了实现早餐制度,商务部将加强中央厨房建设和管理作为解决这一问题的主要关键环节。核心是实现统一采购,集中生产和统一分配。

彭克全告诉记者,完善食品安全检测体系是发展快餐业的重要组成部分。集中生产,食品安全至关重要。一旦提供了某种成分,该公司基本上将无法进入市场。食品安全必须满足民生的需要。

要普及,快餐公司必须在解决信息化和网络建设方面做大做强。只有网点很受欢迎,产品达到一定规模,价格才能相应降低,该型号的价格在市场上具有竞争力。

商务部目前正在推动的早餐营业网点的建设提倡发展固定式的标准化营业网点,这就是消费者所称的“堂食”。对于固定式的标准化餐饮,商务部发布的有关标准规定企业必须拥有40家连锁店。 “如果您没有到达某个网络,将无法实现便利,并且价格也将无法降低。”彭克全说:“为促进大众餐饮业的大规模发展和培育大众化餐饮品牌,我们更加鼓励国内传统品牌和中式老式餐饮。品牌加入快餐行业是因为这些食品和食品的影响力和凝聚力。饮料品牌非常大。”

彭克全表示,产品开发和创新也是支持品牌长期可持续发展的核心。企业产品必须满足时代的需求。为满足营养需求并满足地区特色要求,产品研发与创新是公司可持续发展不可或缺的核心。他还指出,大多数快餐企业应建立健全的餐饮企业信用体系,实行规范的经营和诚信经营。发展到一定规模的企业必须建立自己的生产基地和采购基地。这样,我们可以更好地提高食品和饮料的安全性,让人们放心食用。

商业记者吴颖/文

张笑嫣/摄

快餐业|基金会