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四川40户重点餐饮营业额38.3亿元

文章作者:www.wwxingxi.com发布时间:2019-10-26浏览次数:906

历史悠久的川菜正逐步占领更广阔的市场,赢得了更多人的喜爱。昨天,记者从省商务厅获悉,2007年,我省40家重点餐饮企业共实现营业额38.3亿元,同比增长25.6%,比上年提高6.1个百分点。与上年相比,全省住宿和餐饮业平均增长。高4.2个百分点。

9家餐饮公司的年营业额超过1亿

市场份额不断扩大。 2007年,在40家重点餐饮企业中,营业额超亿元的企业9家,比上年增加2家。其中,成都谭鱼头营业额超过10亿元,达到11.7亿元;成都餐饮公司营业额为5.9亿元,分别增长38.5%和41.9%。 40家重点餐饮企业的营业额占全省住宿餐饮业销售额的5.03%。

运行效率有所提高。从单位营业面积的经营效率看,2007年,有40家重点餐饮企业营业总面积66.6万平方米,每平方米营业额为5882元,同比增长10.0%;从人均营业额来看,有46,000名员工。人均实现营业额8.1万元,增长15.8%。

火锅小吃连锁店生意兴隆

“特别值得注意的是,近年来,连锁经营已成为餐饮企业快速扩张的主要途径。”省商务厅有关负责人告诉记者,2007年,在40家重点餐饮企业中,有28家企业采用连锁经营发展,占70%;增加了76家新的连锁店,连锁店总数达到606家。营业额达到37.3亿元,占40家重点餐饮企业总数的97.3%,同比增长25.9%。单店经营企业营业额增长10.6个百分点。

在业务方面,火锅和着名小吃等连锁经营发展迅速。全年新开设连锁店72家,同比增长24.1%,分别新增348家和107家。中国食品连锁店稳步发展,每年都增加新的连锁店。七,同比增长16.6%;从连锁经营方式看,40家重点餐饮企业有197家直营店,409家特许连锁店,分别占连锁店总数的32.5%和67.5%。销售额排名前十位的都是成都的连锁店。其中,成都谭鱼头,成都三市火锅连锁有限公司和成都食品公司连锁分别有139家,129家和107家。

记者尹婷婷

成都食品