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青年创客切入餐饮创业需要注意5个“坑”

文章作者:www.wwxingxi.com发布时间:2019-10-27浏览次数:1902

每年9月和10月,许多大学生在对工作场所的水进行测试后,都会想到创业之路。特别是,它受到一些宣传组织的宣传的刺激。当大脑变热时,企业家精神似乎遭受了很多损失。尽管最终收入可能会面临金钱损失,但时间的自治和同一晚的丰富。成功的案例使许多人争先恐后。他们中的许多人沉迷于自己的计划和束缚,直到他们被市场的现实所震撼,并且看到自己的道路问题。无论是错误的战略方向还是特定的方法,这些年轻企业家的失败都是种种原因。今天,我们将总结餐饮业务的弯路。

1家餐饮业没有经验,匆忙启动了自主项目

关于企业家精神,许多大学企业家想到互联网,其次是餐饮业。我暂时不想上网。一些想做餐饮的创作者认为他们除了资金之外什么都没有。他们认为食物非常好,只要他们开始营业,就可以开始。这是行业学习的过程。您在餐厅看到的客人不是整个餐厅。在厨房里,有一整套厨房流程:从点餐,准备食材,烹饪,摇摆到上菜。在仓库中,从采购到分销再到仓库管理,这是商店经理或企业家所需要的能力。在校门上班的大学生几乎不了解这些方面。因此,当这些大学毕业生赶去上班时,整个商店充满漏洞就不足为奇了。

2轻率地想变大饱满

许多企业家在商店做得很好之后,会希望扩展更多领域。如果企业家不知道自己能做什么和不能做什么,他们可以从事自己不擅长的业务,例如物流,仓储或实体商店。公司不可避免地会为其自身制造成本黑洞。如西米。

Siminet是一个专注于“美食家”的电子商务网站,该网站强调办公室的快乐文化。网站推广依赖于办公室白领之间的口口相传。凭借良好的产品和服务,西米在成立后的三个月内的销售额已超过100万。截至2010年5月底,西米的销售收入已超过600万元,会员注册人数已超过30万人。但是,为了降低物流成本,Simi Net在2010年租赁了几个物流仓库,最后高昂的租金使Simi网络得以维持生计。经过两年的奋斗,小吃业务终于关闭了。

3个决策错误导致同质化竞争

随着人们生活水平的提高,餐饮连锁店的扩张速度也越来越快。许多餐饮企业家认为自己的小商店也很有效,因为他们在关注其他商店的扩张。他们还应该进入分支。以扩张的节奏。但是盲目跟进扩张势必导致市场过度饱和和同质化竞争,例如遵循海底捞火锅模式的各种火锅品牌。

由于四川风格的火锅跟随四川人走出四川并在全国开花,所以各种真假四川火锅也遍及全国。尽管它们都根据当地口味进行了改进和优化,但是由于市场的过度饱和,经过一段时间的支持,它们中的大多数转向了其他餐饮领域。

4,盲目扩张,缺乏管理和混乱

许多餐馆连锁店都保持了很长一段时间的速度,而商店的质量却逐年下降。不仅品牌知名度,包括与总部的联系响应,本地营销工作,店内培训的质量和频率,都无法与以前的店相提并论。盲目扩张,管理不善,许多客户在三餐系统中遇到了许多此类问题,但幸运的是,三餐已被用来填补漏洞。

当新商店在远离旧商店的区域开业时,由于总部管理的失败,新商店的许多标准都被赶到了,而这个标准离总部很远。老店的高品质并未完全保护商店中的消费者,损坏了区域市场的声誉,并且该品牌的负面影响已在整个区域建立。这种影响始终是后续市场营销活动中的定时炸弹,无论何时由市场或公众提出,都是对品牌的突然攻击。

5找到定位,理解然后切入

当我们开始创业时,这不是开始工作的开始,而是从市场定位和定位开始。这是起点。企业家精神的实质实际上是参与市场竞争。在此之前,企业家的定位及其在市场上的定位是准备工作的重中之重。首先是通过此结果对自己的资源和能力进行实质性评估,以选择适合自己的市场,然后对市场的定位持乐观态度,尤其是对于他们将要拥有深层系统的市场理解。看一下您在这个市场上可以做什么项目,以及该项目可以做什么深度和广度。以及何时应该以什么角度切入这个市场结构以争取自己的市场地位。

例如,最初制造食材的供应商想要进入餐饮业的前沿,成为一家餐厅,并凭借自身的行业优势参与同一行业的新领域。在全国范围内的供应商控制渠道的背景下,此类供应商会利用其本地资源将其变成餐馆,以期获得更高的回报。上游和向下方向就是这种情况。同一家连锁餐厅将转向本地餐饮平台,其自身的离线资源不仅将为其自己的餐厅提供服务,还将为其他本地餐厅提供更多的营销和休闲时间。配送,订单管理服务。

无论是餐饮业的上下游产业链,在产业整合的大趋势下,都有可能利用自身优势,运用“三餐”等现代餐饮管理工具提升行业实力并扩大实力。赢得市场。 (专业食品网编辑史扬)

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