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中秋这么吃螃蟹!3个诀窍不流蟹黄肉细腻!再也别浪费钱了

文章作者:www.wwxingxi.com发布时间:2019-09-21浏览次数:1372

大闸蟹必须通过中秋节一段时间吃最多的脂肪,人们有“九女十男”的说法,也就是说,9月份吃的是月亮螃蟹,农历十月适合吃雄性大闸蟹。这时,大闸蟹已经准备好过冬了。身体中的蟹糊是最丰富和最饱满的状态,非常丰满和美味。即使是目前的大闸蟹也不是最好的,但它们总比没有好,有些人在吃完之后也很开心。

最美味和最原始的吃螃蟹的方法是吃蒸汽。品尝螃蟹新鲜味道的最佳方式是蒸和分享蒸螃蟹。蒸螃蟹不会流螃蟹,肉也很脆。

使用的成分:大闸蟹,料酒,生姜(可选),紫苏(可选)

第一步:为了区分大闸蟹是否新鲜,死毛蟹中的含氧酸会分解有毒的组胺,暴露在高温下它们不易分解,所以死蟹永远不会被吃掉。

辨别方法:1。它还在吐气泡吗? 2.触摸你的眼睛,看看你是否会收回。 3,移动蟹脚,是否还有反应。只要有一点点搭配,这只大闸蟹就是新鲜的。

第二步:买来的螃蟹一般是捆绑的,最好不要解开绳子,否则你会发现螃蟹爬得这么快,抓地力太痛苦了!大闸蟹直接在水盆中用刷子清洗,以清洁表面上的污垢和污泥。

第三步:在蒸锅中加水,水的高度应与蒸锅相距一定距离。水不能煮沸,然后运到蒸锅,这将影响蒸蟹的质量。在水中加入两汤匙料酒。

我蒸两个锅,另一个锅用糯米折叠蒸锅蒸。它非常潮湿,很方便。我不必考虑煮沸的问题。

第4步:蒸发大闸蟹。大闸蟹应倒置,肚脐应向上放置。里面的螃蟹黄色将聚集在蟹壳内,而不是从肚脐流出。为了锁定它中的鲜味。蒸时,你也可以选择放一些生姜或罗勒袋去痰。我的螃蟹比较小,所以没有罗勒。

步骤5:最后打开水后,在锅上蒸15分钟。不要蒸太久,以确保肉质细嫩。吃的时候,在果汁里舔一些生姜和醋,你就没有朋友了。

蒸螃蟹的3个技巧:

1.确定它是否新鲜,去除死蟹和清洁螃蟹。

2,加入蒸锅的水量不能太多,不要让水接触大闸蟹,加水到水中。

3,大闸蟹应蒸熟,以免螃蟹变黄。

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